بعد ما عرفنا أهمية توزان الطاقة أو السعرات الحرارية... الحين نتكلم عن مصادر الطاقة وهي المغذيات الكبرى أو الماكروز. .سميت بالمغذيات الكبرى لأن أجسامنا تحتاجها بكميات كبيرة للنمو والتطور والمحافظة، وتنقسم إلى: .▪️الكربوهيدرات: .الغرام الواحد من الكربوهيدرات يوفر لنا ٤ كيلو كالوري من الطاقة... وتعتبر الكربوهيدرات من أهم مصادر الطاقة للأنشطة الذهنية والجسدية. .▪️البروتين: .الغرام الواحد من البروتين يوفر لنا ٤ كيلو كالوري من الطاقة... ويتكون من سلسلة من الأحماض الأمينية الضرورية للعديد من وظائف الجسم وليس فقط لبناء العضلات... فهي ضرورية لتكوين الهرمونات والانزيمات والأجسام المضادة والعضلات والانسجة الرابطة والبشرة والشعر. .▪️الدهون: .الغرام الواحد من الدهون يوفر لنا ٩ كيلو كالوري من الطاقة... ولذلك فهي مصدر ممتاز للطاقة، ويحتاجها الجسم أيضاً لتنظيم عمليات الأيض والحفاظ على مرونة غشاء الخلايا...
موضوعنا السابق كان عن توازن الطاقة، واليوم بنتكلم عن السعرات الحرارية وهي وحدة قياس للطاقة بشكل عام، وفي التغذية، نستخدم هذه الوحدة لقياس الطاقة التي نحصل عليها من الطعام والشراب ولقياس الطاقة التي يصرفها الجسم. .الحين عرفنا أن السعرات الحرارية هي وحده لقياس الطاقة، لكن بالضبط شكثر؟ .الكالوري هو كمية الطاقة اللازمة لرفع درجة حرارة غرام واحد من الماء درجة سيليزية واحدة. .لكن هذه وحدة قياس صغيرة جداً... ولذلك نستخدم الكليو كالوري في التغذية (يعادل ١٠٠٠ كالوري) لكن جميعنا تعودنا أن نختصر الكيلو كالوري ونقول "كالوري" .يعني لما تسمع أو تقرأ كلمة كالوري، هي في الحقيقة كيلو كالوري، ويعادل كمية الطاقة اللازمة لرفع درجة حرارة "كيلو" غرام من الماء درجة سيليزية واحدة. .ولذلك لما نقولك ان غذاء معين يحتوي على...
توازن الطاقة هو مصطلح يمثل العلاقة بين الطاقة الداخلة إلى أجسامنا (السعرات الحرارية التي نتناولها من الطعام والشراب) والطاقة الخارجة من أجسامنا (السعرات الحرارية التي تحرقها أجسامنا) .وهذه العلاقة في توازن الطاقة هي التي تحدد إذا كنا راح نخسر أو نحافظ أو نزيد من وزن أجسامنا. . فإذا كان توازن الطاقة سلبي (يعني الطاقة الداخلة للجسم أقل من حرق الجسم) راح نخسر من وزن أجسامنا، لكن إذا كان الفارق كبير جداً (يعني أكلنا حيل قليل) راح ندخل في مشاكل صحية مثل إنخفاض معدل الأيض وانخفاض كثافة العظام وانخفاض هرمونات الغدة الدرقية وانخفاض هرمون التستوستيرون وراح يقل عندنا التركيز والأداء الحركي بشكل ملحوظ. .وفي المقابل، إذا كان توازن الطاقة إيجابي (يعني الطاقة الداخلة للجسم أكبر من حرق الجسم) راح يزيد وزن...
السؤال كان "هل السعرات الحرارية مهمة عند تصميم النظام الغذائي؟" .الجواب نعم، السعرات الحرارية مهمة وتوزيعة السعرات على المغذيات الكبرى أو الماكروز (بروتين، كربوهيدرات، دهون) لتغطية إحتياجك منها أيضاً مهمة، وكذلك التنويع في مصادر الغذاء مهم جداً لضمان حصولك على إحتياجك من المغذيات الصغرى أو المايكروز (فيتامينات ومعادن) .وطبعاً البعض جاوب وقال انه يكتفي بتحديد كميات وأصناف الطعام بدون حساب السعرات الحرارية، وهذا أيضاً صحيح، لكن مثل ما قلنا، الطعام يحتوي على الطاقة والمغذيات، سواءاً حسبتها بالأرقام أو حددتها بالكميات والأصناف، فأنت بهذه الطريقة حددت كمية الطاقة (السعرات) والمغذيات بطريقة غير مباشرة. .الفرق بين الطريقتين يكمن في: .▪الدقة.النظام الذي يراعي محتوى الطعام من الطاقة والمغذيات دقيق أكثر، وبالتالي بتعرف شكثر تحتاج تزيد أو تقلل مع مرور الوقت بشكل أفضل. .▪المرونة.معرفة...
الإفراط في تناول السوائل العالية بالسكريات ممكن تكون من أهم العوامل المسببة لزيادة الوزن والسمنة..وسهل جداً الإكثار من تناول هذه المشروبات لأنها لا تشعرنا بالشبع مثل تناول نفس الكمية من السعرات من الأغذية الصلبة..وبعض المشروبات ممكن ما تكون عالية جداً بالطاقة، مثل الشاي أو القهوة بالحليب مع شوية سكر أو بعض العصائر الطبيعية، لكن المشكلة هي أن البعض يتناولها بإستمرار طوال اليوم! .فمثلاً، كوب عصير البرتقال الطبيعي يحتوي على ١١٠-١١٥ كالوري وكوب قهوة اللاتيه قليل الدسم بدون سكر يحتوي على ١٠٠ كالوري، وهي كمية بسيطة جداً من الطاقة، لكن سهل جداً تناولها عدة مرات خلال اليوم..فإذا كنت تواجه هذه المشكلة، الحل بيكون إما عن طريق التقليل منها، أو إستبدالها مع إختيارات أخرى قليلة أو خالية من السعرات، مثل القهوة او...
