وفوق هذا يعتبر القرنبيط مصدر جيد لفيتامين كي ومجموعة فيتامينات ب والمغنيسيوم والفسفور والبوتاسيوم والمنجنيز والألياف الغذائية. .
تقدر تاكل القرنبيط فريش أو تستخدمة في الطبخ (شوربة، مرق، الخ) وأيضاً تقدر تهرس القرنبيط المطبوخ وتستخدمة كبديل قليل السعرات الحرارية للبطاطا المهروسة.
