دراسة حديثة وجدت ان اضافة بيضة واحدة للسلطة تساعد على امتصاص كمية أكبر من البيتا كاروتين الموجود في الخضروات بنسبة ٥٠٠٪ .البيتا كاروتين هو عنصر أساسي لصحة العيون والبشرة والمناعة.
