اللحوم المصنعة وأمراض السرطان

يمكن سمعتوا أو قريتوا بأن كثرة استهلاك اللحوم المصنعة (نقانق، مرتديلا، سلامي...الخ) ممكن تزيد من خطورة الإصابة بمرض السرطان، لكن ما هو السبب؟ -
مصانع هذه الأغذية تضيف مادة النايتريت أو النايترايت للحفاظ على خصائص هذه اللحوم وإطالة فترة صلايحتها، وعند إضافة هذه المواد الى هذه الأطعمة بهذه الطريقة، ممكن تتحول في الجسم إلى مادة تسمى "نايتروسامين" والتي يعتقد بأنها تزيد من خطورة الاصابة بامراض السرطان.
-
طبعاً هالعملية ما تصير إلا عند إستخدام النايترايت او النايتريت المصنع (وليس الطبيعي) وغالباً يكون على صورة نايتريت أو نايترايت الصوديوم أو البوتاسيوم.
-
زين والحل؟
-
الحل هو إنك تقلل استخدامك لهذه الأطعمة قدر الإمكان، أو إنك تبحث عن اللحوم المعالجة بإستخدام النايترايت الطبيعي.
-
استخدام مصادر النايترايت الطبيعي لمعالجة اللحوم يعتبر آمن، وفي بعض الدراسات وجدت بأنه يقلل من خطورة الإصابة بأمراض القلب والجلطات، ويكون مستخلص من مصادر طبيعية نباتية مثل "مستخلص الكرفس"
-
الخلاصة: قلل استهلاكك للحوم المصنعة قدر الإمكان أو إبحث عن اللحوم المعالجة باستخدام النايترايت الطبيعي (يعني إقرأ المحتويات)، وشكراً.