"السؤال "يصير أستبدل زيت الزيتون بالزبدة؟


بشكل عام، الدهون السائلة (الزيوت) تحتوي على كمية دهون أكثر (شوي أكثر مو وايد) من الدهون الصلبة (مثل الزبدة) بنفس الكمية.
.
يعني إذا بتقارن ملعقة طعام من زيت الزيتون مع ملعقة طعام من الزبدة بتلاقي أن زيت الزيتون يحتوي على ١٣.٥ جرام من الدهون بينما تحتوي الزبدة على ١١.٥ جرام من الدهون.
.
يعني الزبدة أفضل من زيت الزيتون؟ .
الزبدة أفضل بشوي من ناحية كمية الدهون والسعرات الحرارية... لكن من ناحية الفوائد الصحية؟ .
زيت الزيتون أفضل كثيراً من الزبدة من ناحية الفوائد الصحية، لأنه ملغوم بالدهون الأحادية الغير مشبعة المفيدة لصحتنا... أما الزبدة فهي عالية في الدهون المشبعة.
.
النقطة الي قاعد نحاول نوصلها هي:
.
نعم محتوى الطعام من السعرات الحرارية والدهون والبروتين والكربوهيدرات مهم، لكن في أمور مهمة أخرى لازم ما نهملها مثل نوعية الدهون والبروتين والكربوهيدرات ومحتوى الطعام من الألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.
.
والجواب على السؤال "يصير أستبدل زيت الزيتون بالزبدة؟" هو:
.
نعم يصير لأن كمية السعرات الحرارية والماكروز متقاربة، لكن هذا لا يعني بأن الزبدة هي الإختيار الأفضل صحياً... وسلامتكم يالربع.