فول الصويا

الأبحاث في السنوات الأخيرة تبين أهمية دور فول الصويا في الوقاية من الأمراض المزمنة، بالتحديد أمراض القلب والجهاز الدوري وداء السكري وأمراض السرطان وهشاشة العظام.
.
أغلب الأبحاث والدراسات ركزت على فوائد الآيسوفلافون الموجود في فول الصويا (تعمل كمضادات أكسدة ولها نشاط استروجيني ضعيف) وهي المادة الي تميز فول الصويا، هذا بالإضافة إلى أنها غنية بالبروتين الكامل (يعني فيه جميع الأحماض الأمينية الأساسية) والألياف الغذائية والفيتامينات (فيامين ك وب١ وب٢ وب٣ والفوليت) والمعادن (منجنيز ونحاس ومغنيسيوم وبوتاسيوم والزنك والحديد والسيلنيوم والكالسيوم) .
بعض الدراسات عن فول الصويا:
.
إستنتج بحث نشر في عام ٢٠٠٩ في
Molecular and Cellular Endocrinology
أن فول الصويا يساعد على التحكم في سكر الدم (وهذا يجعلة غذاء ممتاز لخسارة الوزن والدهون) ويساعد أيضاً على تقليل الدهون الثلاثية والكلسترول في الدم.
.
وفي دراسة أخرى نشرت في عام ٢٠١١ في
Journal of the American Medical Association
بينت بأن إتباع نظام غذائي غني بالأغذية التي تساعد على تقليل الكلسترول (مثل فول الصويا) كان فعال أكثر في تقليل كلسترول الدم من الأنظمة الغذائية القليلة بالدهون المشبعة.
.
القيمة الغذائية للكوب الواحد (مطبوخ) من فول الصويا:
.
254 kcal
22.2g protein
20g carbohydrates (7.6g fibers)
11.5g fat (1.3g saturated fat)
.
فول الصويت سوبر بكل إختصار يالربع، وحرصوا على إختيار فول الصويا العضوي أو الغير معدل وراثياً، وشكراً.