Fast Food ليش لازم نوخر عنه?


في أسباب كثيرة كافية ان تخلينا نبتعد عن هالوجبات، منها ان هالوجبات عالية في الدهون وخاصة الدهون الضارة، وعالية في السعرات الحرارية، وقليلة جداً في قيمتها الغذائية، وكل هالكلام الي ملينا واحنا نسمعه
-
لكن موضوعنا اليوم عن مدى جودة وسلامة ونظافة هذه الوجبات، و راح نتكلم عن نقطتين مهمين جدا، وهالنقطتين يكفون أي شخص عاقل للابتعاد او التقليل من هذه الوجبات قدر الامكان
-
النقطه الأولى: جودة اللحوم المستخدمة جداً سيئة، هذا غير المواد المضافة لها
-
وفي دراسة نشرت في عام ٢٠٠٨
بينت ان اغلب اللحوم المستخدمة في المطاعم السريعة تتكون من ما لا يزيد عن ١٢-١٤٪ فقط من اللحم البقري، والباقي ماء ودهون وعظام وغضاريف وبعض الانسجة النباتية، وبعض المواد الكيميائية الحافظة
-
طبعاً هذي الدراسة كانت على اللحوم المستخدمة في أمريكا، بس هم هذا يعطينا انطباع كافي عن جودة اللحوم المستخدمة في هذه المطاعم وين ما كانت
-
السبب الثاني: مستوى النظافة والوعي الكافي في امور سلامة الاغذية للعاملين جداً سيء
-
المطاعم السريعة ما تحتاج الى طباخين وعاملين كفاءة، لان كل شي فيها جاهز، وكل عامل له دور صغير في المطبخ، ولهذا السبب تلاقي العمالة تفتقر للثقافة والتدريب الكافي في سلامة وأمن الأغذية، يعني باختصار، اغلب حالات التسمم الغذائي في هذه المطاعم سببها عدم نظافة العاملين فيها
-
:مصدر الدراسة
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/18995204/